Alta mar

Bibliotecas callejeras

fabian | 18 Juny, 2015 15:11

Leí la noticia: Una biblioteca callejera en la Rambla: "Una antigua cabina telefónica es reutilizada para que los ciudadanos intercambien libros, una iniciativa similar a la del conocido 'bookcrossing' - Los impulsores quieren que la idea se expanda por la ciudad" (16/06/2015) y pensé que era una buena y bonita iniciativa, no por ser una cabina telefónica - que estaría muy bien reciclarlas para esta función - sino porque los libros son para poderlos leer varias personas y son algo lastimosos esos libros que pasan años y años en las estanterías domésticas sin haber sido leídos más que una sola vez. Son objetos de función truncada.

bibliocabina
Fotografía recogida del artículo Esto era una biblio de El blog de Estefanía Alfonso

Parece ser que el Ayuntamiento ha retirado la cabina. ¿Por qué? Muy mal el Ayuntamiento. Debiera reponerla. Más incluso, debiera generalizar esta iniciativa y poner si no cabinas telefónicas, sí bibliotecas de este tipo en parques y paseos. Bibliotecas callejeras, ¡qué hermosa idea!

Facebook: Esto es una biblio

Los alimentos que llegaron de América

fabian | 18 Juny, 2015 11:02

No hay duda –y así lo refleja cualquier estudioso de estos temas– que el descubrimiento de América supuso una verdadera revolución para la Europa de la Edad Moderna. Podríamos decir, citando a Dionisio Pérez (Post–Thebussem) “Y he aquí la hora providencial del descubrimiento de América. La cocina más adelantada de Europa (la nuestra) recibe, con los primeros descubridores que regresaban de las nuevas Indias, elementos nuevos de tal importancia que toda la cocina de la civilización actual está cimentada en ellos: la patata, el tomate, el ají o el pimiento, el pimentón y el cacao o chocolate”

El encuentro entre los dos mundos provocó un impacto ecológico planetario. De América a Europa han llegado patatas, maíz, fríjoles, batatas, cacao, pimientos, vainilla, cocos, papayas, piñas, y el pavo; de Europa a América la ganadería ovina, vacuna, porcina, caballar, las aves de corral, el café y el azúcar, y los cereales.

Y no sólo en lo que se refiere a estos nuevos alimentos, sino al hecho de que con la apertura de nuevas rutas transoceánicas, el antiguo comercio colonial medieval vive una radical transformación: por no ser exhaustiva recordemos cómo Carson Ritchie en su obra Comida y civilización hace girar en torno al comercio colonial atlántico las bases del despegue capitalista de la edad moderna, resaltando la importancia que en este acontecimiento jugó la –necesidad– de las sociedades europeas de obtener café, té y sobre todo, azúcar, productos que no siendo originariamente americanos, se aclimataron en este continente contribuyendo a modificar de manera drástica las relaciones económicas entre estados.

Elena Piedrafita Pérez: "Los alimentos de América, una difícil adaptación".

Los alimentos que llegaron de América

La historia de la alimentación y de los alimentos es sumamente interesante. En ella, el descubrimiento de América es un hito que transformó esta historia. Alimentos europeos básicos como el trigo, el aceite (olivo) o animales como gallinas, cerdos, ovejas, vacas, inexistentes en la América precolombina se fueron adaptando a aquellas tierras. Y también el maíz, la patata, el tomate, el pavo, fueron conocidos y aclimatados en Europa. Pero todo en un proceso, a veces rápido, pero generalmente lento, de descubrimiento, adaptación, generalización, con modificación de nombres, con inclusión en la gastronomía en platos especiales,.

Un acercamiento a todos estos temas nos lo ofrece Los alimentos que llegaron de América, las Actas del II Simposio de la Academia Aragonesa de Gastronomía que tuvo lugar en el Palacio de Villahermosa de Huesca, durante los días 28 y 29 de marzo de 2014.

Las ponencias son:
1. De los nombres de las cosas de comer traídas de América hasta su independencia, por Juan Antonio Frago Gracia,
2. Los alimentos de América, una difícil adaptación, por Elena Piedrafita.
3. El maíz, de grano sagrado a pan común, por José Antonio Armillas Vicente.
4. Comidas y bebidas cubanas en los libros de viajeros, por Ismael Sarmiento Ramírez.
5. “Es rocío celestial”: el chocolate en las artes y la literatura de la España moderna, por Carmen Abad Zardoya,